Салат летний с овощами и моцареллой (фото)

1. Помидорчики запекаем в духовке до тех пор, пока на них не потрескается кожица. Перец кладем в огнеупорную емкость, поливаем оливковым маслом, подсаливаем и запекаем в духовке около 10 минут, а затем извлекаем из него семечки и очищаем от кожицы.

2. Перец режем крупными кусочками.

3. Перец приправляем травами и солим.

4. Добавляем в перец винный уксус.

5. Нарезаем укроп и добавляем его к перцу.

6. Заправляем перец растительным маслом.

7. Продавливаем чеснок через чесночницу и добавляем к перцу.

8. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

9. Салат нарываем произвольными кусочками, заправляем оливковым маслом, солим, добавляем прованские травы, сбрызгиваем соусом табаско и минут 5 маринуем.

10. Выкладываем салат на тарелку.

11. Сверху на салат выкладываем перец.

12. Рядышком с перцем выкладываем моцареллу.

13. Выкладываем на тарелку помидорчики черри.

14. Украшаем салат веточкой базилика.

"Смачно" благодарит ресторан "Фортеця"  и шеф-повара Ольгу Дученко за помощь в подготовке материала.