Завантаження...
Баклажаны моем и нарезаем вдоль тонкими пластинками. Поджариваем каждый ломтик с двух сторон, до мягкости, на гриле или сухой сковороде с антипригарным покрытием. Затем их мелко нарезаем.
Зелень измельчаем, зубчик чеснока пропускаем через чесночный пресс. Оливки мелко нарезаем, оставив несколько штук для украшения салата. Их нарезаем кольцами.
Тыквенные семечки слегка поджариваем на сухой сковороде.
Соединяем вместе все ингредиенты, солим и заправляем салат оливковым маслом.
Подача и сервировка салата
Выкладываем салат на блюдо, украшаем колечками оливок и сверху посыпаем тыквенными семечками.
Тонкости приготовления баклажанов
При обжарке раскладывать ломтики баклажанов нужно в один слой. Делается это очень быстро и тогда баклажаны получаются суховатыми и в то же время мягкими.
Еще рецепты салатов из баклажанов
- Салат с куриной печенью и баклажанами
- Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком
- Салат из баклажанов с помидорами
