Холодный хлебный суп с томатами

Хлеб замачиваем в воде. Когда хлеб размокнет, лишнюю воду сливаем, а хлеб отжимаем. Спелые красные помидоры бланшируем (опускаем на несколько секунд в кипяток), а затем снимаем с них кожицу. Половину помидоров соединяем с хлебной мякотью и протираем через сито. Заправляем массу майонезом и уксусом. Добавляем холодную кипяченую воду (чтобы получилась консистенция супа) и кладем в суп сахар, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарезанные кубиками помидоры (без семян) и очищенные от кожицы и семян огурцы.

Подача и сервировка супа

При подачем посыпаем суп рубленой зеленью и подаем с кусочками льда.

Еще рецепты холодных супов

• Холодный суп из зеленого лука
• Холодный суп с авокадо
• Суп пивной с изюмом