Завантаження...
Готовим мясокостный бульон. Процеживаем его, мясо разрезаем на порции.
Отвариваем фасоль. Свеклу нарезаем соломкой и тушим с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром.
Затем в кипящий бульон добавляем нарезанные кубиками, поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры (дольки), лавровый лист, душистый перец горошком и варим борщ до готовности.
При подаче в борщ кладем мясо, сметану и посыпаем борщ зеленью.
