Суп из молодой фасоли

Способ приготовления: Фасоль кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем сливаем отвар (повторяем 2 раза). Снова заливаем холодной водой, доводим до кипения, добавляем нашинкованный лук-порей, нарезанную петрушку, сельдерей. За 10 минут до готовности суп приправляем пассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью; мелко нарезанной зеленью. Также в качестве приправы к этому супу отлично подойдет кусочек пастилы, лаваша, а также шкварки курдючного сала.