Гребешок в медово-мидиевом соусе от Геннадия Цяука («МастерШеф», сезон 2)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Гребешок1 шт
Новозеландская мидия1 шт
Вино белое сухое50 г
Лимон1 шт
Пармская ветчина25 г
Сыр пармезан25 г
Лук шнитт1 шт
Руккола0.00 по вкусу
Мед 30 г
Масло оливковое0.00 по вкусу
Чеснок1 зубчик
Розмарин0.00 по вкусу
Додати в список покупок

В вино выживаем сок половины лимона. Маринуем гребешок и мидию в вино-лимонном соусе 10 минут. Ломтик пармской ветчины вырезаем в виде стрелки. Сверху ложим лук шнитт. Кисточку обмакиваем в мед и смазываем ветчину и лук медом. На силиконовую форму выкладываем ветчину с луком, отдельно ложим ломтик пармезана. Запекаем в духовке сыр 10 минут, ветчину с луком сушим в духовке 15 минут. Замаринованный гребешок ложим на сковородку в разогретое ароматное масло с добавлением чеснока и розмарина. Обжариваем гребешок по 20 секунд с каждой стороны. Добавляем чайную ложку меда и карамелизируем одну сторону гребешка, придавая ей коричневый оттенок. Достаем гребешок и оставляем охлаждаться. В эту же смесь на сковородку ложим мидию, добавляем еще немного вина (20 г) и чайную ложку меда. Карамелизируем мидию, вынимаем, даем ей остыть. На сковороду вливаем еще немного вина, перемешиваем, получаем соус с соком мидии. 

 

Подача и сервировка блюда

На тарелку выкладываем рукколу, гребешок (коричневой частью кверху), пармезановый чипс, сверху ложим мидию. Поливаем блюдо медово-мидиевым соусом. В мидию вставляем подсушенный ломтик бекона.


Еще рецепты гребешков

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Тарталетки – 10 незвичайних рецептів
Холодець (фоторецепт)
Суботні закуски: 5 простих рецептів
Жульен в лаваші
Морква по-корейськи: тонкощі приготування
Сосиски в тісті з 2 складових
Кекси із картопляного пюре з часниковими чипсами
Картопля пай: простий рецепт
Сир, панірований в сухарях
Лаваш з помідорами та куркою
5 кращих рецептів фастфуду в домашніх умовах
Буряк по-корейски
Квашена капуста (Все буде добре)
Просте яблучне пюре
Мариновані гриби з сиром

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею