Тефтели из фасоли с ореховой подливкой

Приготовление фасоли

Фасоль отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару (отвар сохраняем). После перетираем фасоль через сито или пропускаем через мясорубку.

Приготовление ореховой подливки

Ядра грецких орехов слегка обжариваем и перемалываем. разводим ореховую массу отваром фасоли, добавляем по вкусу соль, молотый перец и винный уксус. Доводим до кипения и охлаждаем.

Приготовление тефтелей

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем с измельченными помидорами до тех пор, пока не выпарится жидкость и масса не загустеет. После соединяем ее с фасолью, добавив сырые желтки и мелко рубленную зелень.
Из получившегося фарша формируем шарики немного крупнее грецкого ореха, смачиваем их в яичном белке, обваливаем в молотых сухарях и обжариваем со всех сторон в масле.

Подача и сервировка тефтелей

При подачем тефтели поливаем ореховой подливкой.

Еще рецепты из фасоли

• Фасоль, тушенная с овощами
• Фасоль в томатном соусе
• Салат из помидоров с фасолью