Курица в «подушке» из соли

Курицу моем под холодной проточной водой и обсушиваем.
На сковороду или противень высыпаем соль и аккуратно выравниваем ее, чтобы соль равномерно покрывала ёмкость. На соль кладем курицу — спинкой вниз.
Сковороду (противень) с курицей кладем в предварительно разогретую до 180-200°С духовку и выпекаем в течение 40-45 минут.
Курица готова, если вытекающий из нее сок прозрачного цвета.