Чебуреки от Сергея Калинина


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


Посмотреть отзывы

Найти рецепт из моих ингредиентов

Чебуреки любят все, однако покупать их в ларьке на улице – это все равно, что играть в русскую рулетку. Поэтому опытный кулинар Сергей Калинин советует готовить хрустящие чебуреки самостоятельно на домашней кухне.

Ингредиенты для теста:

мука — 500 г

вода — 225 мл

лук — 2 шт.

соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для фарша:

говядина (лопатка) — 175 г

свинина (грудинка) — 125 г

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Клубничный шейк от Лизы Глинской

кефир — 100 мл

лук — 1 шт.

зира (тмин) — ¼ ч. л.

кориандр — ¼ ч. л.

соль — 2 ч. л.

перец — по вкусу

maxresdefaultПриготовление:

Муку просейте и высыпьте горкой. В углубление сверху насыпьте соль и влейте часть воды.

Вымешивайте тесто на мелкие крошки, постепенно добавляя воду и сок из измельченного лука.

Слепите тесто в одну большую грудку и хорошо вымесите. Раскатайте его колбаской, сверните в спираль, а затем повторите еще раз. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Затем раскатайте тесто на 3 колбаски для трех видов начинки. От каждой отщипните кусочки массой примерно по 50 г.

Шарики прижмите ладонью, сделайте углубление в центре, края заверните внутрь и повторите еще раз, развернув кусочек теста на 90 градусов.

Шарики раскатайте до толщины 2 мм. Начинку выложите на одну половину теста, а сверху – накройте второй половинкой.

Готовим начинку. Мясо мелко порубите и отбейте фарш. Лук, сок из которого брали для теста, посолите и оставьте на час.

Смешайте лук с фаршем и добавьте специи. Поставьте начинку в холодильник на 30 мин.

Выложите начинку на тесто. Жарьте чебуреки в большом количестве рафинированного масла на сковородке, разогретой до 180-190 °C.



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Блины на молоке — ТОП-7 рецептов (Все буде смачно)
Блины: самый простой рецепт для начинающих
Десерт «Цветок любви»: рецепт приготовления
Перепелка с «золотым» яйцом: рецепт приготовления
Торт-пиньята «Сладкая душа»: рецепт приготовления
Каре телятины «Приворотное зелье»: рецепт приготовления
Закуска «Центр вселенной»: рецепт приготовления
Шоколадный торт «Лава страсти»: рецепт приготовления
Салат из морепродуктов «Моя жемчужина»: рецепт приготовления
Печенье-сердечки с комплиментами: рецепт приготовления
«Все Буде Смачно»: какие блюда приготовят звездные мужчины в День Влюбленных? (Анонс на 11.02.2018)
Салат-букет: рецепт приготовления
Съедобные цветы-леденцы: рецепт приготовления
Известные украинцы записали видеообращение к Надежде Матвеевой


Новости партнеров


ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена