Як приготувати чебуреки

Як приготувати чебуреки в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 500 г;
• вода – 225 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль – 1 ч. л.

Для фаршу:

• яловичина (лопатка) – 175 г;
• свинина (грудинка) – 125 г;
• кефір – 100 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• зіра (кмин) – ¼ ч. л.;
• коріандр – ¼ ч. л.;
• сіль – 2 ч. л.;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування

1. Борошно просійте та висипте гіркою. У заглиблення зверху насипте сіль і влийте частину води.
2. Вимішуйте тісто на дрібні крихти, поступово додаючи воду та сік із подрібненої цибулі.
3. Зліпіть тісто в одну велику грудку та добре вимісіть. Розкачайте його ковбаскою, згорніть у спіраль, а потім повторіть ще раз. Накрийте тісто плівкою і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
4. Потім розкачайте тісто на 3 ковбаски для трьох видів начинки. Від кожної відщипніть шматочки, масою близько по 50 г.
5. Кульки притисніть долонею, зробіть заглиблення в центрі, краї загорніть усередину та повторіть ще раз, розгорнувши шматочок тіста на 90 градусів.
6. Кульки розкачайте до товщини 2 мм. Начинку викладіть на одну половину тіста, а зверху – накрийте другою половинкою.
7. Готуємо начинку. М’ясо дрібно порубайте та відбийте фарш. Цибулю, сік із якої брали для тіста, посоліть і залиште на годину.
8. Змішайте цибулю з фаршем і додайте спеції. Поставте начинку в холодильник на 30 хвилин.
9. Викладіть начинку на тісто. Смажте чебуреки у великій кількості рафінованої олії на пательні, розігрітій до 180-190 ° C.

ГОТУЄМО З НАМИ
Чебуреки з фруктовою начинкою (фото)