Фаршированные ножки кролика на морковной подушке с овощным фрико: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Это изысканное блюдо идеально подойдет для праздничного стола и порадует ваших гостей. Ножки кролика фаршируются беконом, кроличьей печенью и зеленым горошком, а потом запекаются. Блюдо подается на морковной подушке: морковь пюрируется со специями и сливками. В качестве гарнира мы предлагаем овощное фрико: тушеные баклажан, перец, помидор и пряности. Читайте в нашем материале подробнее о том, как приготовить фаршированные ножки кролика на морковной подушке с овощным фрико.

Ингредиенты для фаршированных ножек:

  • задние кроличьи ножки — 3 шт.
  • кроличья печень — 1 шт.
  • куриное филе — 150 г
  • бекон — 50 г
  • сыр «фета» — 50 г
  • зеленый горошек (замороженный) — 40 г
  • карри — 3 г
  • черный молотый перец — 8 г
  • семена фенхеля — 2 г
  • вода — 40 мл
  • соль — 15 г

Ингредиенты для морковной подушки:

  • морковь — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 8 г
  • сливки (33%) — 40 мл
  • вода — 125 мл
  • петрушка сушеная — 2 г
  • соль — 3 г

Ингредиенты для овощного фрико:

  • болгарский перец — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук-порей — 1 стебель
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • оливки — 5 шт.
  • масло — 40 мл
  • чеснок сушеный — 2 г
  • базилик сушеный — 1 г
  • соль — 5 г

Читайте также: Фаршированные свиные ножки: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку: налейте воду на раскаленную сковородку, добавьте нарезанный бекон, жарьте 5 мин. Добавьте измельченную кроличью печень и замороженный зеленый горошек, жарьте еще 3 мин.
  2. Снимите с огня, смешайте с измельченным в блендере куриным филе. Добавьте перетертую «фету», соль, черный молотый перец и семена фенхеля. Перемешайте.
  3. Вырежьте из кроличьих ножек бедренную кость так, чтобы мясо открылось «книжкой», но держалось на кости голени. Натрите смесью карри, солью и черным молотым перцем. Переложите ножки на отрезки пищевой пленки и выложите на них начинку. Сверните рулетом с помощью пленки, оберните еще одним слоем пленки для герметичности.
  4. Разогрейте духовку до 200°С, затем уменьшите температуру до 100°С, поставьте в духовку кастрюлю с горячей водой. Положите в кастрюлю ножки в пленке. Готовьте 4 ч.
  5. Приготовьте морковную подушку: растопите масло, добавьте нарезанную морковь и лук, а также сахар, соль, сушеную петрушку и воду. Тушите 20 мин. под крышкой. Затем добавьте сливки. Снимите с огня, измельчите массу в пюре.
  6. Приготовьте овощное фрико: в разогретый сотейник с маслом выложите измельченный лук-порей, обжарьте 3 мин. Добавьте измельченный репчатый лук, соль, сушеный базилик, сушеный чеснок, измельченные оливки, баклажан, болгарский перец и помидор. Тушите под крышкой 10 мин.
  7. Установите на тарелку кулинарное кольцо. Выложите в него овощное фрико. Вокруг положите морковное пюре, распределите его по тарелке. Уберите кольцо. С кроличьей ножки снимите пленку, отрежьте нижнюю часть, установите ножку рядом с фрико. Украсьте свежим укропом и бальзамическим уксусом.

Читайте также: Фаршированные свиные ушки: рецепт приготовления

Video: Фаршированные ножки кролика на морковной подушке с овощным фрико: рецепт покроково

Как приготовить фаршированные ножки кролика на морковной подушке с овощным фрико? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Вегетарианский гамбургер
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Кальмары, фаршированные картофелем (видеорецепт)
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
7 классных рецептов зимней лазаньи
Что сделать, чтобы картошка в мундире не лопалась?
Хлебный кекс с рыбой
Торт Муравейник
Печенье с маком и кунжутом
Блины с морепродуктами
Шоколадный торт Лава страсти
Торт Рыжик
Как приготовить жареный фаршированный перец
Как правильно квасить капусту

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
яблочный кекс
Яблочный кекс
зеленый суп-пюре, рецепт приготовления зеленого супа-пюре, рецепт зеленого супа-пюре, рецепт супа-пюре из брокколи, рецепт супа-пюре из брокколи и кабачка, рецепт приготовления супа-пюре из кабачка
Зеленый суп-пюре (Все буде добре)