Завантаження...
Як приготувати фаршировані мушлі? Це дуже смачна і красиво страва, спробуйте і ви точно захочете приготувати її ще раз. Макарони, фаршировані пангасіусом та хеком, залиті маслом з ароматних трав створюють справжній букет смаків. Читайте покроковий рецепт фаршированих мушлів в нашому матеріалі.
Читайте також: Паста с горбушей
Інгредієнти:
- макарони «мушлі» (великі) – 16 шт.
- часник – 8 зубчиків
- морква – 1 шт.
- вершки (20%) – 125 мл
- хек (філе) – 400 г
- пангасіус (філе) – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- цибуля порей – 1 шт.
- помідор – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- олія – 220 мл
- сіль – 80 г
- перець чорний мелений – 10 г
- кріп – 3 гілочки
- петрушка – 8 гілочок
- базилік (зелений) – 5 гілочок
- гірчиця – 5 мл
- яйце – 1 шт.
- сир «гауда» – 100 г
- перець чилі – 1 шт.
- мигдаль – 50 г
- м‘ята – 1 г
- розмарин сушений – 1 г
- чебрець сушений – 1 г
Читайте також: Фаршировані яловичі серця в апельсиновому соусі
Спосіб приготування:
- Відваріть макарони у воді з сіллю до готовності, викладіть на паперовий рушник для просушування.
- Тушку хека викладіть на пергамент, змастіть олією, посоліть, поперчіть та поставте запікатися на 15 хв. у розігріту до 170°С духовку.
- Для першої начинки поріжте ріпчасту цибулю кубиками, обсмажте на пательні з олією. Додайте дрібно натерту моркву та кубики філе пангасіуса. Туди ж покладіть дрібно нарубану зелень, очищений від шкірки та порізаний кубиками помідор. Вичавіть часник, посоліть, поперчіть, протушкуйте до випаровування рідини.
- Для другої начинки обсмажте подрібнену ріпчасту цибулю з півкільцями порею. Додайте подрібнений мигдаль та шматочки запеченого хека.
- Приготуйте зелену олію. Петрушку, зелений базилік та перець чилі дрібно наріжте, змішайте з сушеним чебрецем, м’ятою, розмарином. Вичавіть у суміш часник, додайте цедру та сік з половини лимона. Посоліть, додайте олію та прогрійте на водяній бані до випарювання рідини.
- До другої половини лимонної цедри та соку додайте чорний мелений перець, сіль, гірчицю, яйце, вершки та чавлений часник.
- Половину відварених «мушель» заповніть начинкою з хеком, іншу половину – з пангасіусом. Викладіть у форму. «Мушлі» з хеком присмачіть зеленою олією, на «мушлі» з пангасіусом викладіть тертий сир. Залийте макарони яєчно-вершковою сумішшю та запечіть впродовж 20 хв. за температури 200°С.
Читайте також: Реберця, фаршировані виноградом: рецепт приготування
Мені вдалося! 
