Как приготовить плов с баклажанами? Это отличный способ разнообразить знакомое блюдо. Тем более, что его рецепт очень простой, а вкус восхитительный! Читайте пошаговый рецепт плова с баклажанами.
Читайте также: Пилав из цветной капусты: рецепт приготовления
Ингредиенты:
- баклажаны — 5 шт.
- куриные окорочка — 1 кг
- рис — 500 г
- вода — 700 мл
- лук — 4 шт.
- морковь — 3 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- болгарский перец — 1 шт.
- шампиньоны — 12 шт.
- помидоры — 3 шт.
- перепелиные яйца — 5 шт.
- масло — 125 мл
- чернослив — 100 г
- изюм — 75 г
- барбарис — 15 г
- черный молотый перец — 3 г
- красный молотый перец — 3 г
- зира — 3 г
- гвоздика (бутоны) — 5 шт.
- соль — 35 г
Читайте также: Котлеты из баклажан: пошаговый рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Очистите куриные окорочка от кожи, срежьте мясо с костей. Половину мяса прокрутите через мясорубку в фарш, посолите и поперчите.
- Сделайте из баклажанов «челноки»: разрежьте овощи по диагонали, выберите мякоть с донышка и крышечки. Положите внутрь ложку фарша, затем вареное перепелиное яйцо, накройте еще одной ложкой фарша.
- Заполните фаршем также крышечки баклажанов. Соедините части овощей, запекайте баклажаны 10 мин. при температуре 180 ° С.
- Для бульона — кости со окорочков залейте холодной водой, добавьте луковицу, нашпигованную гвоздикой, варите 40 мин.
- Другую половину курятины — обжарьте в казане на растительном масле до золотавости. Добавьте нарезанную соломкой лук и измельченный чеснок. Когда лук зазолотится, добавьте порезанную соломкой морковь и болгарский перец, а также четвертинки шампиньонов, мякоть баклажанов и порезанные кубиками помидоры.
- Посолите, добавьте черный и красный молотый перец, зиру, порезанный четвертинами чернослив, изюм и барбарис. Выложите рис, перемешайте с овощами. Сверху выложите обжаренные баклажаны. Залейте бульоном.
- Поставьте котел в духовку на 20 мин. при температуре 180 ° С. Готовый плов заверните в плед и оставьте настаиваться на 40 мин.
Video: Как приготовить плов с баклажанами
Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ