Як приготувати плов з баклажанами? Це чудовий спосіб урізноманітнити знайому страву. Тим більше, що його рецепт дуже простий, а смак чудовий! Читайте покроковий рецепт плову з баклажанами.
Читайте також: Пілав з цвітної капусти: рецепт приготування
Інгредієнти:
- баклажани – 5 шт.
- курячі стегенця – 1 кг
- рис – 500 г
- вода – 700 мл
- цибуля – 4 шт.
- морква – 3 шт.
- часник – 4 зубчики
- болгарський перець – 1 шт.
- шампіньйони – 12 шт.
- помідори – 3 шт.
- перепелині яйця – 5 шт.
- олія – 125 мл
- чорнослив – 100 г
- родзинки – 75 г
- барбарис – 15 г
- чорний мелений перець – 3 г
- червоний мелений перець – 3 г
- зіра – 3 г
- гвоздика (бутони) – 5 шт.
- сіль – 35 г
Читайте також: Котлети з баклажанів: покроковий рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Очистіть курячі стегенця від шкіри, зріжте м‘ясо з кісток. Половину м‘яса прокрутіть через м‘ясорубку на фарш, посоліть та поперчіть.
- Зробіть з баклажанів «човники»: розріжте овочі по діагоналі, виберіть м’якоть з денця та кришечки. Покладіть всередину ложку фаршу, потім варене перепелине яйце, накрийте ще однією ложкою фаршу.
- Заповніть фаршем також кришечки баклажанів. З‘єднайте частини овочів, запікайте баклажани 10 хв. за температури 180°С.
- Для бульйону – кістки зі стегенець залийте холодною водою, додайте цибулину, нашпиговану гвоздикою, варіть 40 хв.
- Іншу половину курятини – обсмажте в казані на олії до золотавості. Додайте нарізану соломкою цибулю та подрібнений часник. Коли цибуля зазолотиться, додайте порізану соломкою моркву та болгарський перець, а також четвертинки шампіньйонів, м’якоть баклажанів та порізані кубиками помідори.
- Посоліть, додайте чорний та червоний мелений перець, зіру, порізаний четвертинами чорнослив, родзинки та барбарис. Викладіть рис, перемішайте з овочами. Зверху викладіть підпечені баклажани. Залийте бульйоном.
- Поставте казан в духовку на 20 хв. за температури 180°С. Готовий плов загорніть у плед та залиште настоятися на 40 хв.
Video: Як приготувати плов з баклажанами
Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ