4 рецепти найніжніших еклерів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
ДесертиФранцузька кухня
Багато хто думає, що приготувати еклери в домашніх умовах дуже складно. Спробуємо вам довести, що це не так! Ми підібрали 4 нескладних рецепти еклерів на будь-який смак (навіть дієтичний)!
Зберегти в кулінарну книгу

Простий рецепт еклерів

Інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • цукрова пудра – 50 г;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • жовтки – 2 шт.;
  • кукурудзяне борошно – 25 г;
  • молоко – 250 мл.

 

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Просіюємо борошно. У каструлі змішуємо масло, сіль, цукор і склянку води. Доводимо суміш до кипіння на повільному вогні і відразу знімаємо. Вводимо в суміш борошно і добре вимішуємо, потім залишаємо охолоджуватися на 2-3 хвилини. Після охолодження додаємо в суміш по одному 3 яйця. Тісто має вийти гладким і блискучим. Якщо консистенція буде занадто щільна, додайте ще одне яйце. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Еклери з шоколадним кремом

Інгредієнти:

  • збите яйце (для змащування еклерів) – 1 шт.
  • яйця – 4 шт.;
  • вершкове масло – 0,5 склянки;
  • борошно – 1 склянка.
  • жирні вершки (не менше 30%) – 500 мл;
  • цукрова пудра – 0,5 склянки;
  • какао – 0,25 склянки.

 

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 205 градусів. Змішуємо в каструлі воду, масло, сіль і цукор, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Всипаємо відразу всю муку і помішуємо дерев’яною лопаткою, поки маса не стане однорідною. Знову ставимо каструлю на маленький вогонь, щоб тісто підсохло. Постійно помішуйте дерев’яною лопаткою, щоб воно не пригоріло. Знімаємо з вогню і перекладаємо тісто в окремий посуд. Час від часу помішуючи, охолоджуємо тісто протягом 5 хвилин. Продовження рецепта читайте тут.

Дієтичні еклери

Інгредієнти:

  • печені яблука – 2 шт.;
  • яєчний білок – 1 шт.;
  • ванільний цукор – 0,5 ч. л.;
  • агар-агар – 1 ч. л.;
  • чорний шоколад – за смаком;
  • борошно цільнозернове – 1 склянка.

 

Спосіб приготування

У сотейник наливаємо воду, доводимо практично до кипіння, додаємо олію, трохи солі, перемішуємо і знімаємо з вогню. Всипаємо борошно і, швидко перемішуючи дерев’яною лопаткою, заварюємо тісто. Вбиваємо по одному яйцю і перемішуємо до однорідної консистенції. Продовження рецепта читайте тут.

Еклери зі згущеним молоком

Інгредієнти:

  • вода фільтрована – 200 мл;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйця курячі – 4 шт.;
  • борошно пшеничне – 180 г;
  • сіль – дрібка;
  • масло вершкове – 180 г;
  • молоко згущене- 9 ст. л.

 

Спосіб приготування

Борошно просіюємо в окремий посуд і змішуємо його з сіллю. Вливаємо в ківш воду і викладаємо вершкове масло. Дочекавшись, коли масло розтопиться, доводимо масу до кипіння. Засипаємо борошно. Розмішуємо густу масу, яка в нас вийшла, і проварюємо на вогні 2 хвилини. Даємо тісту охолонути. Після чого вбиваємо в нього 4 яйця. Кожен раз при додаванні яйця збиваємо тісто занурювальним блендером. Також можна скористатися міксером або ж просто ложкою. Збиваємо до отримання однорідного тіста. Деко змащуємо олією. Переміщаємо тісто в кондитерський шприц і за його допомоги починаємо викладати на деко заготовки еклерів. Випікаємо заготовки 40 хвилин при температурі 180 ° С.

Замість кондитерського шприца можна взяти щільний харчовий пакет, зрізати у нього край і видавлювати через отриманий отвір. Є ще один варіант: просто викласти тісто великою ложкою.

Готуємо крем. Спочатку злегка збиваємо розм’якшене вершкове масло, а потім вливаємо до нього згущене молоко. Ще раз збиваємо до однорідності. Коли заготовки для еклерів охололи, заповнюємо їх кремом, роблячи збоку невеликі розрізи.

ГОТУЄМО З НАМИ
10 рецептів печива за 15 хвилин

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Меню на Новий рік у стилі 90-х
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Що приготувати з заморожених овочів: ТОП-5 оригінальних рецептів
Вегетаріанське меню на Новий рік 2019
Бюджетне меню для новорічного столу 2019
Салати: 5 класичних рецептів
Меню на Новий рік 2019: що приготувати для дітей
Що приготувати із хека: 5 рецептів
Різдвяний піст 2018: календар харчування
Що повинно бути на столі на Новий рік 2019
5 рецептів страв з картоплею
Що приготувати на День подяки: 5 рецептів
Що приготувати із пекінської капусти: 5 рецептів
Що приготувати із курки на Новий рік — 5 рецептів
Меню на Новий рік 2019

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Олів’є з яблуком і свіжим огірком
рецепт салата мимоза с картошкой и огурцом, рецепт приготовления салата мимоза с картошкой и огурцом, как приготовить салат мимоза с картошкой и огурцом, состав салата мимоза с картошкой и огурцом, как приготовить салат мимоза с картошкой и огурцом
Салат Мімоза з картоплею і огірком