Японська кухня
Фуршет
Здорове харчування
Завантаження...
Чи варто змішувати рис для суші та що робити, щоб рис був більш клейким, читайте відповіді на ці питання в нашому матеріалі
Як приготувати рис для суші
Крок 1
Засипаємо рис в сито та промиваємо під проточною водою. Викладаємо рис в каструлю з антипригарним покриттям і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо ще 12 хвилин.
Крок 2
Підіймаємо кришку й за допомогою ножа протикаємо рис – потрібно переконатися, що води не залишилося. Якщо все ж вода є, тримаємо рис ще хвилину на вогні без кришки.
Крок 3
Вимикаємо вогонь і залишаємо рис ще на 10 хвилин на теплій плиті під кришкою.
Крок 4
Для заправки рисовий оцет підігріваємо, поливаємо рис та помішуємо його держаком дерев'яної ложки так, ніби ріжемо пиріг.
Крок 5
Для приготування рису для суші без рисового оцту змішуємо столову ложку яблучного оцту з чайною ложкою цукру, половиною чайної ложки солі й 1,5 столової ложки гарячої води.
Крок 6
Чекаємо поки сіль і цукор розчиняться. Потім додаємо суміш у рис. Змішуємо 50 мл 9% звичайного оцту, 50 мл соєвого соусу, 20 г цукру до повного розчинення цукру.
Важливо: рис під час приготування не можна помішувати
Щоб рис був більш клейким, намочіть бавовняний рушник холодною кип'яченою водою, накрийте ним рис і відставте охолонути до кімнатної температури
Готуймо з нами
Суші в домашніх умовах – рецепт від шеф-кухаря
Готуймо з нами
Як заправити рис для суші: пропорції
Готуймо з нами
Суші – рецепт від Йошихіро Фудзівари
.jpg)
