Цезарь с куриной грудкой

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Хотя классический рецепт салата «Цезарь» (как утверждают информационные источники) имел более вегетарианское направление, включение в его состав нежного куриного филе абсолютно не испортило вкус салата. А если куриную грудку еще и замариновать в лимонном соке и пряностях...Правда, звучит вкусно? Тогда стоит поскорее перейти от слов к делу и приготовить салат «Цезарь» с курицей и сухариками.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Куриная грудка120 г
Помидоры черри30 г
Салат (айсберг и ромен)80 г
Пармезан20 г
Белый хлеб10 г
Анчоусы в масле3 шт
Растительное масло50 мл
Лимон50 г
Чеснок10 г
Яйцо (желток)0.50 шт
Уестерский соус5 мл
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Подготовка куриного филе для салата «Цезарь» с куриной грудкой

Куриную грудинку маринуем в лимонном соке, мелконарезанном чесноке, соли, перце и готовим в духовке. Готовое филе охлаждаем и нарезаем тонкими длиннными ломтиками.

Приготовление соуса для салата «Цезарь» с куриной грудкой

Чеснок, желток, анчоусы, сыр (часть), оливковое масло и Вустерский соус перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

Подача и сервировка салата «Цезарь» с куриной грудкой

Листья салата произвольно нарываем и смешиваем с полученным соусом. Нарезаем мелким кубиком хлеб и обжариваем его до румяной корочки на растительном масле. На белое блюдо пирамидкой выкладываем салат, сверху на нем размещаем курицу. Помидоры, нарезанные изящными дольками, выкладываем по окружности тарелки. Добавляем в салат «Цезарь» сухарики  и тонкие пластинки пармезана. В качестве декора используем ароматную зелень базилика.

Приготовление салата «Цезарь» с куриной грудкой

1. Главный секрет салата заключается в соусе — именно с ним любят экспериментировать повара. А удачные находки составляют предмет особой гордости профессионалов и очень тщательно охраняются от посторонних. Секрет же Цезаря Кардини заключался в том, что яйца для заправки нужно было сначала отварить в крутом кипятке (но без кипения!) в течение минуты, потом охладить (10-15 минут) и уже использовать по назначению. После такой процедуры, яйца приобретали интересные свойства, которые передавали и соусу.

Кстати, брат Цезаря Кардини Алексу Кардини первый добавил в заправку анчоусы.

2. Со вкусом соуса хорошо гармонируют любые пряные травы (сушеные или свежие), но наилучший результат дает сочетание базилика и эстрагона.


Еще рецепты салата «Цезарь»

 Салат «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с тунцом


Мастер-класс по приготовлению салата «Цезарь» от профи кулинарного дела

Салат «Цезарь» по-американски (фото)

Салат  «Цезарь» с индейкой


Рецепты салата «Цезарь» от «звезд»

Новогодний салат «Цезарь» от Ани Лорак


 

Smachno.ua благодарит ресторан «Витрибеньки», который поделился рецептом салата «Цезарь» с куриной грудкой

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат ко Дню святого Валентина
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски
Кальмары — как приготовить на Новый год
Оливье: 5 рецептов на любой вкус

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год