Оксамитовий торт. Страви на Масляну 2 місце

Спосіб приготування оксамитового торта

1. Приготуйте млинці: з‘єднайте яйця з цукром та ванільним цукром, частинами всипте борошно, перемішайте і влийте молоко. Посоліть, додайте какао та олію. Накрийте тісто плівкою, залиште на 20 хв.
2. Змастіть пательню олією, приберіть зайвий жир, прогрійте її. Налийте тісто шаром 1 мм та обсмажуйте кожен млинець 30 сек. з одного боку та 10 сек. з іншого. Дайте млинцям остигнути.
3. Для начинки – поріжте грушу невеликими слайсами. Покладіть на пательню цукор, налийте воду, додайте грушеві слайси та тушкуйте 5 хв. Перекладіть у миску. Розріжте на четвертинки ківі.
4. Для крему-суфле – замочіть желатин у молоці на 10 хв. Збийте яйця з цукром до пишної піни, додайте крохмаль. На сковорідку, де тушкувалися груші, налийте молоко, додайте ванільний цукор, нагрійте. Половину молока перелийте у сотейник.
5. У молоко, що лишилося на пательні, додайте збиті яйця з крохмалем. Постійно помішуючи вінчиком масу, перелийте її у молоко, що лишилося у сотейнику. Доведіть масу до перших бульбашок на малому вогні та відставте з плити.
6. Додайте набряклий желатин, перемішайте. Накрийте щільно плівкою та залиште остигати. Збийте вершки з цукровою пудрою та з‘єднайте з остиглим кремом.
7. Викладіть на борти роз’ємної форми 6 млинців з напуском один на один. Краї млинців мають звисати з бортів на 4 см. Дно форми також застеліть млинцем. Викладіть на дно третину крему, розподіліть рівним шаром.
8. Для начинки торту – зробіть фруктові «мішечки»: покладіть на млинець крем, 2 шматочки груші, четвертину ківі та цілу полуницю. Загорніть в «мішечок», покладіть його у форму, втопивши в крем.  Так само зберіть та розмістіть ще 5 «мішечків».
9. На «мішечки» викладіть решту ківі, груш та полуниці. Залийте зверху рештою крему, розрівняйте. Накрийте крем верхньою частиною млинців, що звисали з форми, та прикрийте центр останнім спеченим млинцем.
10. Загорніть форму харчовою плівкою та поставте в холодильник на 4 год. Потім приберіть плівку та форму, прикрасьте торт вершками та фруктами.

Читайте також: Рецепт торту «П’яна вишня»

Оксамитовий торт: відеорецепт

Дивіться онлайн 10 страв із млинців

Дивіться також: Курка, фарширована млинцями