Бархатный торт. Блюда на Масленицу 2 место

Способ приготовления бархатного торта

1. Приготовьте блины: соедините яйца с сахаром и ванильным сахаром, частями всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Посолите, добавьте какао и масло. Накройте тесто пленкой, оставьте на 20 мин.
2. Смажьте сковороду маслом, уберите лишний жир, прогрейте ее. Налейте тесто слоем 1 мм и обжаривайте каждый блин 30 сек. с одной стороны и 10 с. с другой. Дайте блинам остыть.
3. Для начинки — порежьте грушу небольшими слайсами. Положите на сковороду сахар, налейте воду, добавьте грушевые слайсы и тушите 5 мин. Переложите в миску. Разрежьте на четвертинки киви.
4. Для крема-суфле — замочите желатин в молоке на 10 мин. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте крахмал. На сковородку, где тушились груши, налейте молоко, добавьте ванильный сахар, нагрейте. Половину молока перелейте в сотейник.
5. В молоко, что осталось на сковороде, добавьте взбитые яйца с крахмалом. Постоянно помешивая венчиком массу, перелейте ее в молоко, что осталось в сотейнике. Доведите массу до первых пузырьков на малом огне и отставьте с плиты.
6. Добавьте набухший желатин, перемешайте. Накройте плотно пленкой и дайте ему остыть. Взбейте сливки с сахарной пудрой и соедините с остывшим кремом.
7. Выложите на борта разъемной формы 6 блинов с напуском один на один. Края блинов должны свисать с бортов на 4 см. Дно формы также застелите блином. Выложите на дно треть крема, распределите ровным слоем.
8. Для начинки торта — сделайте фруктовые «мешочки»: положите на блин крем, 2 кусочка груши, четверть киви и целую клубнику. Заверните в «мешочек», положите его в форму, утопив в крем. Так же соберите и разместите еще 5 «мешочков».
9. На «мешочки» выложите остальные киви, груши и клубнику. Залейте сверху оставшимся кремом, разровняйте. Накройте крем верхней частью блинов, свисающие из формы, и прикройте центр последним испеченным блином.
10. Заверните форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Затем уберите пленку и форму, украсьте торт сливками и фруктами.

Читайте также: Рецепт торта «Пьяная вишня»

Бархатный торт: видеорецепт

Смотрите онлайн 10 блюд из блинов

Смотрите также: Курица, фаршированная блинами