Красивый открытый пирог «рататуй»

Рецепт проще простого:
— тесто песочное (125 г слив.масла, 250 г муки, 1 яйцо
щепотка соли)
— овощи (лук, баклажан, морковь, кабачок или цуккини, помидор)
— адыгейский сыр или моцарелла
— оливковое масло для смазывания
— зелень

Тесто замешиваем и убираем на время в холодильник. Овощи моем, чистим и нарезаем слайсами с помощью овощерезки. Форму для запекания смазываем маслом. выкладываем раскатанное тесто, оставляем "бортики". Надкалываем слегка тесто вилкой. И начинаем формировать розочку в центре формы из овощей. Когда выложите все овощи, между ними вложите сыр. Сверху кисточкой смажьте оливковым маслом, присыпьте зеленью, любыми пряностями по желанию и в духовку!

Готовьте с любовью!