Загрузка...
Video: Шоколадный торт без муки «Коко Шанель» («Все буде добре») (видео)
Черный шоколад растапливаем на водяной бане. Размягченное сливочное масло смешиваем в блендере с сахаром. Натираем цедру апельсина и вмешиваем в сливочно-сахарную массу. Шоколад охлаждаем и вводим в тесто. Добавляем одно яйцо и часть миндальной муки. Когда масса перемешается, добавляем еще яйцо и еще одну порцию муки. Так делаем, пока все яйца и вся мука не будут вмешаны в тесто. Духовку разогреваем до 180 С. Формы для запекания (2 шт.) выстилаем пергаментной бумагой, смазываем пергамент небольшим количеством растительного масла. Тесто разделяем на две равные части и выкладываем в формы для запекания. Выравниваем поверхность теста и помещаем коржи в духовку на 20 минут.
Приготовление шоколадной глазури
На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния.
Приготовление торта
Один корж смазываем апельсиновым вареньем. Накрываем вторым коржом и смазываем торт со всех сторон шоколадной глазурью. Бока торта украшаем миндальной стружкой, сверху выкладываем имбирные и апельсиновые цукаты.
Тонкости приготовления торта
- При выборе черного шоколада, берите только шоколад с блестящей поверхностью.
- Апельсин перед приготовлением нужно хорошо вымыть и ошпарить кипятком.
- Расплавляя шоколад, следите, чтобы в него не попала вода, иначе он расслоится.
- После приготовления коржам нужно обязательно дать остынуть, чтобы они не поламались.
Как приготовить миндальную муку
Для приготовления миндальной муки миндаль подсушиваем в духовке до момента, пока он не начнет источать ореховый аромат. Затем перебиваем орехи с помощью блендера в муку.
.jpg)
