Витаминный миндальный пирог с киви («Все буде добре») (видео)

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на пару минут, после снимаем кожуру и подсушиваем миндаль на горячей сковороде. Перемалываем орехи в блендере.

Смешиваем молотый миндаль, сахар, муку и сливочное масло. Добавляем ром и яйцо. Замешиваем песочное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее тесто, руками распределяем его по форме, делаем по всей поверхности надколы вилкой,  накрываем пергаментной бумагой и засыпаем фасолью. Помещаем форму в разогретую до 180 С духовку на 15 минут. После достаем форму из духовки, убираем фасоль, пергамент и снова ставим форму в духовку на 10 минут.

Сливочный сыр смешиваем с молоком, ванилином, сахаром и цедрой. Взбиваем и выкладываем начинку в пирог. Киви очищаем от кожуры и нарезаем кружками. Выкладываем киви сверху на сливочную начинку и ставим пирог на холод.

Еще рецепты пирогов

• Пирог пастуха по-канадски от Эктора Хименеса-Браво
• Кулебяка по-царски от Аллы Ковальчук