Блины на минеральной воде от Лизы Глинской

Как приготовить блины на воде

1. Муку просеиваем (можно это сделать несколько раз, чтобы она лучше насытилась воздухом).
2. Яйца взбиваем с сахаром. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.
3. Начинаем небольшими порциями всыпать муку. Когда вся мука соединится с яйцами, добавляем молоко, немного соли, растительное масло и хорошо перемешиваем. В конце вливаем минеральную воду. Перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут, чтобы отдохнуло.
4. Разогреваем блинную сковороду и смазываем ее кусочком сала или растительным маслом.
5. Выливаем на сковороду небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону. Подрумяниваем. Так жарим все блины.

Читайте также: Масленица 2018 — рецепты

Как приготовить начинку для блинов

1. Творог взбиваем с сахаром, сливками и ванилином.
2. Яблоки очищаем от семян, кожуры и нарезаем кубиками.
3. В кастрюле карамелизируем сахар, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимаем карамель с плиты, добавляем кубики яблок, перемешиваем, вливаем немного воды и варим яблоки на небольшом огне до прозрачности. В конце добавляем немного молотой корицы. Снимаем с огня и остужаем.
4. Вишни без косточек пересыпаем сахаром и варим на медленном огне до загустения. Остужаем.

 Подача и сервировка блинов

1. С одной стороны блина выкладываем полосу из творожной начинки, а с другой стороны — полоску из яблок. Накрываем начинки краем блина.
2. На другой блин выкладываем с вишневую начинку и заворачиваем блин, но не до конца, а только наполовину. Выкладываем этот блин посередине первого блина так, чтобы он очутился между двумя начинками и заворачиваем рулет.
3. Разрезаем его на две половинки, выкладываем на тарелку и поливаем сметаной.

Читайте также: Блины с творогом и черникой