Запеканка сырная

Желтки отделяем от белков, добавляем соль, тмин и горчицу.  Тщательно растираем. Вливаем молоко и размешиваем.
Сыр и хлеб (3/4 части) нарезаем кубиками, заливаем молочной смесью, даем пропитаться и вливаем пиво.
Белки взбиваем в крепкую пену, соединяем с хлебом и сыром. Выкладываем в смазанную маслом форму, сверху кладем кусочки масла и посыпаем крошками от оставшегося хлеба (1/4). Запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 25–30 минут .