Десерты
День рождения
Загрузка...Желатиновая мастика
Замачиваем желатин. Через один час нагреваем желатин на водяной бане и даем остыть.В прохладный жидкий желатин мелкими порциями добавляем сахарную пудру. Тщательно вымешиваем. Продолжение рецепта читайте здесь.
Белковая мастика
Ингредиенты:
- Сахарная пудра – 450-500 г,
- Сироп глюкозы — 2 ст. ложки.
- Яичный белок — 1 шт.
Способ приготовления
В миске смешиваем яичный белок и глюкозу. Добавляем просеянную сахарную пудру и вымешиваем мастику до однородности. Скатываем всё в шар и убираем в целлофановый пакет. Оставляем мастику на 2 часа, затем снова вымешиваем.
Если масса получится липкой, добавьте сахарную пудру
Вымешиваем мастику до тех пор, пока она не станет тянучей и пригодной для украшения торта.
Шоколадная мастика
Ингредиенты:
- Темный шоколад — 100 г
- Цветные маршмеллоу — 90 г маршмеллоу
- Жирные сливки — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 10 г
- Коньяк — 1-2 ст.л. коньяка
- Сахарная пудра — 100-120 г
Способ приготовления
Шоколад, маршмеллоу и масло растапливаем на водяной бане. Вводим коньяк и сливки, постоянно помешивая до однородности. Затем постепенно вводим сахарную пудру. Важно добавлять её по частям, чтобы видеть консистенцию и понять, когда мастика готова.
