Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами

Мандариновый пирог

Ингредиенты:

• Мандарины – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Орехи (арахис и т.п.) – 1/3 стакана
• Сухари панировочные – 2/3 стакана
• Сахар – 0,5-1 стакан (по вкусу)

Как приготовить мандариновый пирог

1. Измельчаем орехи в мелкую крошку с помощью блендера.
2. Мандарины варим целиком, вместе с кожурой, в течение 20 минут при слабом кипении.
3. Разрезаем мандарины на кусочки и удаляем из них семена.
4. Пюрируем мандарины при помощи блендера.
5. Добавляем в мандариновое пюре яйца и сахар.
6. Перемешиваем и взбиваем массу венчиком миксера или блендера.
7. Добавляем панировочные сухари и молотые орехи. Перемешиваем тесто до однородного состояния.
8. Для приготовления пирога на пару (в мультиварке) устанавливаем специальную подставку или корзину, на дно чаши вливаем воду.
9. Тесто для пирога из мандаринов и орехов выливаем в подходящую по размеру форму и готовьте мандариновый пирог на пару 25-30 минут.
10. Для приготовления пирога в духовке понадобится 30-45 минут при 180-200 °С. Время зависит от размеров формы и особенностей духовки.

Пирог Ноктюрн

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Творог – 750 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.
• Мука – 2,5 стакана
• Масло сливочное (для теста)– 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яичные желтки (для теста) – 2 шт.
• Творог (для теста) – 200 г
• Сметана – 250 г
• Сахар – 100 г
• Мандарины – 5 шт.

Как приготовить пирог Ноктюрн

1. Творог взбиваем с желтками, добавляем сливочное масло и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
2. В конце кладем лимонную цедру.
3. Творог взбиваем с яйцами, кладем сливочное масло, сметану, сахар и мандариновую цедру.

Продолжение рецепта читайте здесь

Завтрак из хурмы и мандаринов

Ингредиенты:

Для теплой каши:

• Хурма – 2 шт.
• Мандарины – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Корень имбиря – 2 см
• Овсяные хлопья – 90 г
• Молоко (3,2%) – 250 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Куркума (молотая) – 5 г
• Корица (молотая) – 4 г
• Семена льна – 20 г
• Соль – 2,5 г
• Мед – 25 г

 Для холодной каши:

• Хурма – 2 шт.
• Мандарины – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Корень имбиря – 2 шт.
• Овсяные хлопья – 90 г
• Молоко – 250 мл
• Куркума – 5 г
• Корица (молотая) – 4 г
• Семена льна – 40 г
• Соль – 2,5 г
• Оливковое масло – 5 мл

Для подачи:

• Хурма – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.

Как приготовить завтрак из хурмы и мандаринов

1. Мандарины очищаем от кожуры и перепонок, разделяем на дольки.
2. Хурму очищаем от кожуры и плодоножки, нарезаем произвольными кубиками.
3. Корень имбиря очищаем и нарезаем слайсами.
4. Перекладываем все в миску, добавляем корицу, куркуму и соль, перебиваем блендером.

Продолжение рецепта читайте здесь

Кекс с мандаринами

Ингредиенты:

• Мука – 125 г
• Сахар – 125 г
• Сливочное масло – 150 г
• Микс орехов – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Мандарины – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Шоколад – по вкусу

Как приготовить кекс с мандаринами

1. Дольки мандаринов выкладываем в сковороду и посыпаем 3 ст. л. сахара.
2. Карамелизируем их, чтобы выделился сок: если сахар начнет пригорать, доливаем немного воды
3. В миске взбиваем яйца с сахаром до бела.

Продолжение рецепта читайте здесь

Торт-суфле с мандаринами и шампанским

Ингредиенты:

• Шампанское полусухое – 250 мл
• Желатин – 30 г
• Сахар – 80 г
• Сметана – 250 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Сливки 30 % –200 мл
• Соль –  по вкусу

Для теста:

• Мука – 125 г
• Крахмал – 25 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 3 шт.

Для сиропа:

• Мандарины – 500 г
• Сахар – 120 г

Как приготовить торт-суфле с мандаринами и шампанским

Приготовление основы для торта:

1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и небольшим количеством соли.
2. Добавляем масло и перемешиваем до получения масляной крошки.
3. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем яйца в тесто.
4. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, выкладываем в форму тесто и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 20-30 минут. Готовую основу охлаждаем, не вынимая из формы.

Приготовление мандаринового сиропа:

1. Мандарин разбираем на дольки, выкладываем в сотейник, засыпаем сахар и наливаем кипяток.
2. Как только вода закипит, снимаем сироп с огня.

Приготовление суфле:

1. Желатин (15 г) предварительно замачиваем, а затем растворяем в шампанском (100 мл) и нескольких ложках мандаринового сиропа.
2. Сметану смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, сливками, мандариновым сиропом (5 ст. л.), несколькими мандариновыми дольками и шампанским.
3. Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и ставим суфле в холодильник.

Приготовление мандаринового желе:

1. Желатин (15 г) предварительно замачиваем, а затем растворяем в мандариновом сиропе (дольки мандаринов из него нужно предварительно убрать).

Приготовление торта:

1. Наливаем суфле на остывшую основу для торта и отправляем на 30 минут в холодильник.
2. Затем поверх суфле наливаем желе и украшаем дольками мандаринов.
3. Ставим в холодильник до полного застывания.

Готовим с нами Год Дракона: чем подкормить Хозяина 2024 года

Готовим с нами Желе «Мандарины в шампанском»

Готовим с нами Торт Новогодние куранты: как готовить