Как стерилизовать банки: 6 лучших способов

Готовя консервацию на зиму, нужно помнить о важном моменте, который сохранит ваши заготовки надолго – стерилизации банок. Это – ничто иное, как термическая обработка посуды, в которой вы будете хранить будущую заготовку. Если пропустить этот шаг, из-за бактерий консервация может забродить и испортиться, а все усилия – пойти насмарку. Редакция Smachno.ua подобрала для вас 6 лучших способов стерилизации банок, что сохранят ваши заготовки в целости и сохранности.

Прежде, чем стерилизовать банки, нужно помнить:

1. Для стерилизации нужно выбирать банки без повреждений – любых сколов, трещин или ржавчины. Крышки  тоже должны быть без любых дефектов и ровными.
2. Перед стерилизацией посуду стоит промыть содой, горчичным порошком или хозяйственным мылом. Лучше не использовать магазинные моющие средства.

1. Как стерилизовать банки в духовке

1. Ставим банки на противень или решетку в холодную духовку (можно сразу же после мытья). При желании туда можно также поместить закручивающиеся крышки.
   

   Крышки с резинками в духовке лучше не стерилизовать – они могут расплавиться. Их лучше прокипятить 10-15 минут.

2. Закрываем духовку и ставим температуру на 100–110 °C. Ждем, пока духовка разогреется, и держим банки внутри около 20 минут.
3. Выключаем духовку, но банки сразу не достаем – их лучше оставить там, пока слегка не остынут.  После этого достаем банки при помощи сухого полотенца.
   

   Если полотенце будет влажным, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

2. Как стерилизовать банки в кастрюле

1. Берем кастрюлю и наливаем в нее воду – примерно до половины. Ждем, пока вода закипит, после чего кладем в кастрюлю крышки для закатывания, а сверху над посудиной ставим дуршлаг, сито или решётку. Выставляем сухие банки горлышком вниз.
   

   Для этого способа можно воспользоваться  стерилизатором – это приспособление с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки

2. Маленькие банки держим над паром около 6–8 минут, средние – объемом 1–2 л – 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше – 20–25 минут.
   

   Стерилизацию можно заканчивать, как только на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды

3. Стерилизованные банки ставим на сухое полотенце горлышком вниз. Крышки вынимаем и кладем к банкам на полотенце внутренней стороной вниз. Прежде, чем консервировать заготовки, ждем, пока банки с крышками полностью высохнут.

3. Как стерилизовать банки при помощи чайника

1. Заполняем чайник наполовину водой и кипятим ее. Если чайник достаточно большой, кладем внутрь него крышки и стерилизуем. Если нет – стерилизуем их в кастрюле.
2. В отверстие чайника ставим сухую банку – горлышком вниз.
   

   Если банка маленькая, ее можно поместить на носик чайника.

3. Держим банки над паром столько же, сколько и в предыдущем способе стерилизации – маленькие 6–8 минут, средние 10–15 минут, а трехлитровые банки и емкости с еще большим объемом – 20–25 минут.
4. Оставляем сушиться на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки в мультиварке или пароварке

1. В чашу пароварки или мультиварки наливаем воду и кладем туда крышки. Устанавливаем насадку для приготовления пищи на пару и ставим на нее сверху сухие банки донышком кверху.
2. Включаем пароварку (если стерилизуем в мультиварке, то ставим режим «Варка на пару»).
   

   Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не столь важно

3. Ждем, пока вода закипит, и стерилизуем все столько же, сколько и в предыдущих двух способах: маленькие банки – 6–8 минут, средние – 10–15 минут, а трехлитровые банки и емкости большего объема – 20–25 минут
4. Ставим банки и крышки на чистое сухое полотенце и ждем, пока они высохнут.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Как приготовить томатный сок без соли на зиму?

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

1. Наливаем в банки немного воды (1,5–2 см) и ставим их в микроволновку. Выставляем кухонное приспособление на максимальную мощность и ставим таймер на 3–5 минут.
2. Ждем, пока вода закипит, а на стенках самих банок внутри появятся крупные капли.
3. Выливаем из банок воду и ставим их на сухое полотенце горлышком вниз, чтобы сохли.
   

   Крышки в микроволновке стерилизовать нельзя.

6. Как стерилизовать банки в кипящей воде

1. Опускаем банки в большую кастрюлю горлышком вверх. Туда же кладем крышки. Наливаем в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.
   

   Если банки не умещаются в кастрюле, их можно поместить горизонтально.

2. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки на протяжении 15–20 минут.
3. Ставим банки на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они обсохли.