Японская кухня
Загрузка...Почему рыба фугу — опасное удовольствие?
Фугу не просто ядовитая рыба, это — самый опасный в мире деликатес. В фугу содержится тетродотоксин, который в сотни раз опаснее цианида. И где, как не в Японии, научились готовить даже такую смертельно опасную рыбу. Да так, что от желающих попробовать этот деликатес нет отбоя.
Фугу очень привлекательна для гурманов — рыба имеет нежный вкус и текстуру. Но одно неверное движение шефа и фугу станет последним, что вы попробуете.
Как приготовить рыбу фугу
Чтобы иметь возможность приготовить фугу, японские повара проходят двухлетнее обучение и получают сертификат. Работа ювелирная — нужно избавится от ядовитых внутренностей рыбы так, чтобы не повредить их, иначе яд попадет в мясо. После процесса потроха сжигаются специальным методом.
Филе фугу далее готовится так же, как и обычное рыбное филе в Японии — нарезается тонкими прозрачными пластинами и подается как готовое блюдо по цене до 120 долларов за порцию. Небольшая цена за собственную жизнь, согласитесь?
ГОТОВИМ С НАМИ
5 неочевидных способов приготовления рыбы, о которых вы можете не знать
.jpg)
