Загрузка...Кули («coulis») — горячее жидковатое пюре из запеченных или проваренных овощей с добавлением специй. Кули используют для усиления вкуса соусов, также он может быть самостоятельным соусом. Его можно добавлять в супы и другие блюда по желанию. Наиболее распространены кули на томатной или перцовой основе.
Готовят также фруктовые кули из ягод, фруктов — подаются к горячим и холодным десертам, мороженому и пр.
