Кролик в хлебном соусе (Все буде смачно) (видеорецепт)

Как приготовить кролика в хлебном соусе: пошаговый рецепт

Готовим маринад

1.  Добавляем к кефиру выжатый чеснок, измельченный лук, а также растертые в ступке ягоды можжевельника, сушеный розмарин, тимьян, черный молотый перец и соль. Перемешиваем.
2. Помещаем в маринад разделенную на кусочки тушку кролика и отправляем на 12 часов в холодильник.
3. Просушиваем кусочки бумажными полотенцами.

Готовим кролика

1. Ложем на сковороду сливочное масло и часть нарезанного кубиками бекона, обжариваем в течение 2 мин.
2. Добавляем сушеный розмарин, сушеный тимьян и выжатый через пресс чеснок.
3. Выкладываем на сковороду куски кролика и обжариваем до румяности с обеих сторон в течение 10 мин.

Готовим соус

1. Обжариваем на сливочном масле кубики черного хлеба.
2. Обжариваем в течение 5 мин. нарезанный полосками бекон и кольца лука.
3. Добавляем белое сухое вино и воду, тушим 15 мин. до уменьшения объема массы вдвое.
4. Солим и измельчаем соус до однородности.

Запекаем кролика

1. Выливаем соус на дно формы, крошим в него поджаренный хлеб, сверху выкладываем обжаренные куски кролика и  поливаем маслом, в котором он жарился.
2. Запекаем 1 час при температуре 180°С.

Читайте также: Кролик в белом вине 

Как приготовить кролика в хлебном соусе: видеорецепт