Загрузка...
Промываем рис в холодной воде и замачиваем на 15-20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Тем временем разогреваем в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросаем в него семена кумина, горчицы, карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, добавляем к пряностям нарезанный перец, а затем осушаем рис. Обжариваем рис, помешивая, 2-3 минуты. Когда зерна начнут становится прозрачными, наливаем в рис соленую воду, доводим до кипения и даем ей покипеть минуту. Накрываем кастрюлю крышкой. Уменьшаем огонь и варим около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимаем крышку и вынимаем из риса палочки корицы. Добавляем в рис лимонный сок и кладем сверху кусочек масла. Варим без крышки еще 2-3 минуты, а после осторожно перемешиваем.
Подача и сервировка риса
При подачем в каждую тарелку кладем веточку петрушки и дольку лимона.
