Краткое описание рецепта «Плов по-узбекски»

Обжариваем в казанке мясо до золотистой корочки. Мясо вынимаем и кладем в казанок нарезанную соломкой морковь и обжариваем ее до золотистого цвета. Кладем в казанок мясо, морковь, жареный лук и перемешиваем. Засыпаем сверху рис (предварительно замоченный на 60 — 90 минут). Кладем чеснок и варим на небольшом огне, не перемешивая. Когда рис впитает всю воду, выключаем огонь и настаиваем 20 минут.

Подача и сервировка плова по-узбекски

Готовый плов перемешиваем и украшаем зеленью и овощами — блюдо готово! Смачного!

Тонкости приготовления плова по-узбекски от шеф-повара Наримана Аблямитова

1. Рис для приготовления плова нужно предварительно замочить на 60-90 минут.
2. Для того, чтобы рис не разваривался, нужно правильно угадать пропорции воды. Делать это лучше опытным путем, так как каждому сорту риса требуется свое количество воды.
3. Когда рис засыпан в казанок, плов перемешивать нельзя.
4. Плов нужно настаивать под плотно закрытой крышкой.

Еще несколько рецептов плова

• Аришта плов
• Джуджа плов
• Балыг плов

Smachno.ua благодарит ресторан «Тюбетейка» и особенно — шеф-повара Наримана Аблямитова, который поделился рецептом плова