День Святого Валентина
Загрузка...
Приготовление лосося
Соединяем соус «Терияки», растительное масло, кунжутное масло, лимонный сок и кунжут. Добавляем соль, перец и тщательно взбиваем смесь до однородного состояния.
Выкладываем в маринад кусочки лосося и оставляем на 10 минут.
Приготовление салата
Морковь натираем на специальной терке или нарезаем тонкой соломкой. Сельдерей нарезаем соломкой, редиску делим на 4 части. Смешиваем все овощи в миске. Добавляем салатные листья, спаржевую фасоль, соевые ростки и перемешиваем. После добавляем в салат маринованный лосось и снова перемешиваем.
Приготовление кальмаров
В миске соединяем муку, куркуму, соль и перец. Смесь перемешиваем и добавляем в нее ледяную воду. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.
Нарезаем трубы кальмаров тонкими кольцами. Опускаем кольца кальмаров в получившийся кляр и обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла не более минуты.
Подача и сервировка салата
Готовый салат выкладываем горкой на тарелку. Сверху кладем кольца кальмаров и посыпаем кунжутом. Салат готов! Смачного!
Тонкости приготовления салата
- Воду в кляр нужно добавлять постепенно и при этом, не забывать его взбивать, чтобы кляр получился однородным.
- По констистенции кляр должен напоминать густую сметану.
- Во время жарки кальмаров, масло должно их полностью покрывать.
- Обжаривать кальмаров нужно только в предварительно разогретом масле.
- После жарки кальмары лучше выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
