Калья из курицы

Курицу отвариваем и нарезаем по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий бульон кладем пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, доводим до кипения, вливаем разведенную бульоном и обжаренную до желтоватого цвета муку. Добавляем нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варим до готовности. В конце варки добавляем специи, куски курицы и заправляем по вкусу огуречным рассолом.

Подача и сервировка кальи

Подаем калью со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

---

Еще рецепты супов из курицы

• Суп куриный с витлуфом
• Рассольник с курицей
• Куриный суп с вермишелью