Закуска «Летающая креветка» (фото)

Шеф-повар Константин Бородай

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Выкладываем в миску нарезанные грибы (предварительно замоченные)

2. Добавляем соевые ростки

3. Кладем вермишель (миен)

4. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук

5. Кладем фарш

6. Вливаем яйцо

7. Приправляем

8. Слегка смачиваем водой рисовую бумагу (чтобы она стала эластичной)

9. Заворачиваем бумагу треугольником и выкладываем на его середину начинку

10. Добавляем очищенную (кроме хвостика) тигровую креветку

11. Заворачиваем фарш в рисовую бумагу, оставив хвостик креветки снаружи

12. Обжариваем пакетики с фаршем во фритюре до золотистого цвета

Подаем закуску с овощами и соусом. Смачного!

Тонкости приготовления закуски

1. Перед приготовлением грибы вьетнамские замачиваем в холодной воде на 30 минут, чтобы они разбухли. Затем промываем их холодной водой и откидываем на сито.
2. Миен перед приготовлением предварительно замачиваем в холодной воде на 30 минут, а затем откидываем на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Приготовление соуса

Соединяем по вкусу рыбный соус, соль, сахар и сок лимона. Добавляем немного воды и нарезанную очень тонкой соломкой морковь, болгарский перец и огурец.

Еще рецепты горячих закусок

•  Закуска из запеченных креветок с овощами
• Закуска «Завтрак депутата»
• Закуска «Хрустящий кальмар»

Smachno.ua благодарит ресторан «Queen Bee» и шеф-повара Константина Бородай за помощь в подготовке материала