Карпаччо из говядины (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

Все продукты были приобретены в МЕТRО

1. Нарезаем подмороженное мясо очень тонкими ломтиками.

Примечание:  убедитесь, что в вашем распоряжении имеется такой кусок говяжьего филе, который можно будет нарезать тонкими аккуратными ломтиками, и зачистите его от пленок.

Совет:

• Если вы готовите карпаччо впервые и не знаете, как поведет себя ваш желудок, то обжарьте мясо на небольшом количестве оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны, чтобы снаружи появилась румяная корочка, дайте остыть. В ином случае заверните мясо в пленку и уберите в морозильник минут на сорок
•  чтобы  ломтики мяса сделались еще тоньше, почти прозрачными, существует один простой фокус: уложите каждый ломтик между двумя листами вощеной бумаги и пройдитесь по нему скалкой.

2. Делаем заправку: в миске смешиваем мелко нарезанный лук с оливковым маслом

3. Добавляем горчицу

4. Вливаем сок лайма и бальзамический уксус. Хорошо перемешиваем

5. Мясные ломтики выкладываем на тарелку, приправляем их свежемолотым перцем, солью и поливаем заправкой. Посыпаем каперсами и тертым пармезаном.

Секрет: если вы хотите подготовиться заранее, уберите тарелки с карпаччо в холодильник, а заправку и все остальное добавьте перед самой подачей.

Карпаччо из говядины готово! Смачного!

Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua