Різдвяний піст: чим замінити м'ясо

Що можна, чого не можна їсти у піст

Різдвяний піст – це останній суворий піст у році, який триватиме до 7 січня.

Як розповів Smachno.ua скарбник Києво-Печерської Лаври отець Варсонофій, упродовж 40 днів посту не можна вживати м’ясо, молочні продукти та яйця, зокрема й у складі страв.

Хоча цей піст, на відміну від Великого, не суворий. До дня Святого Миколая (19 грудня) можна вживати рибу, крім пісних днів – понеділка, середи та п’ятниці.

Дозволяється їсти рибу і у великі релігійні свята та дні пам’яті святих:
Введення в храм Пресвятої Богородиці (4 грудня), день Святителя Миколая Чудотворця (19 грудня), апостола Матвія (29 листопада), Андрія Первозванного (13 грудня), Святої великомучениці Катерини (7 грудня), благовірного князя Олександра Невського (6 грудня).

Після 19 грудня рибу можна їсти тільки по суботах і неділях.

Останні 5 днів посту найсуворіші – слід відмовитися від будь-якої тваринної їжі.

Під час посту заборонено вживати алкоголь, а також курити і веселитися. Піст передбачає очищення не тільки тіла, а насамперед душі від усяких гріховних помислів. Тому протягом цих 40 днів слід молитися, каятися і просити в Бога про прощення гріхів.

Дотримуватися посту чи ні – кожен вирішує сам. Але якщо вирішили попоститися, то робіть це з розумом: слід харчуватися так, щоб в організм надходила достатня кількість необхідних речовин, навіть незважаючи на відмову від деяких продуктів.

Слово експерту

Олександр МАРТИНЧУК,

лікар-гастроентеролог, дієтолог,
Український науково-дослідний інститут харчування:

«Піст – це чудова нагода розвантажити організм, дати йому перепочити від жирної та калорійної їжі й переїдань. Але слід мати на увазі, що дотримуватися посту можна тільки здоровим людям, яким заміна тваринної їжі на рослинну не заподіє шкоди. Хворим із порушеннями обміну речовин, тим, хто страждає на такі захворювання, як цукровий діабет, панкреатит, подагра, анемія, перехід на рослинну їжу може бути небезпечним.

Наприклад, за панкреатиту підшлунковій залозі потрібні легкозасвоювані тваринні білки. А за залізодефіцитної анемії важливо, щоб в організм надходила достатня кількість добре засвоюваного заліза. Білки і залізо рослинного походження, як правило, засвоюються на кілька порядків гірше, ніж тваринні.

Не рекомендується дотримуватися посту і дітям. У них обмінні процеси інтенсивніші, ніж у дорослих, тому обмеження в надходженні будь-яких компонентів може призвести до порушень росту й розвитку дитячого організму.

М’ясо, молоко і яйця під час посту можна замінити горіхами, бобовими – квасолею, горохом, крупами. Єдинеале: раціон слід зробити якомога різноманітнішим, щоб необхідні організму речовини надходили з різних джерел, а не сидіти на одних горіхах чи горосі».

Довідка Smachno.ua

Свій початок Різдвяний піст бере з давніх часів християнства. Ще історичні джерела ІV століття згадують про цей піст. Щоправда, Різдвяний піст у ті часи тривав лише 7 днів – безпосередньо перед самим Різдвом. Сорокаденним піст став 1166 року за рішенням константинопольського патріарха Луки Хрисоверга.

Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua