Покупатели думают глазами и носом

Авторы исследования, опубликованного в журнале «Food Quality and Preference», утверждают, что аромат и цвет играют ключевую роль в выборе потребителями продуктов питания. 

Совместный эксперимент, проведенный Институтом Поля Бокюза и исследовательским центром «Adriant», говорит о том, что при выборе продуктов для 43% покупателей доминантной чертой была интенсивность окраски того или иного продукта. 32% потребителей выбирали продукты, исходя из их аромата.  

Каким бы ни был продукт, сделали вывод ученые, потребитель отдаст предпочтение приятно пахнущему и соответствующего цвета.