Жареная рыба может стать причиной инсульта

Частое употребление жареной рыбы может быть одной из основных причин инсульта и смерти в результате этого, пишет УНИАН. К такому выводу пришли американские ученые из Университета Алабамы (США), проанализировав рацион своих соотечественников и сопоставив его с показателями смерти в результате инсульта.

Так, специалисты выяснили, что высокие показатели смерти от инсульта встречаются в Америке в штатах Алабама, Арканзас, Джорджия, Луизиана, Миссисипи, Северная Каролина, Южная Каролина и Теннесси. В Алабаме смертность от инсульта составляет 125 случаев на каждые 100 тыс. человек, когда в среднем по стране эти показатели составляют только 98 случаев на 100 тыс.

В течение 5 лет кардиологи обследовали более 21 тыс. человек старше 45 лет, чтобы понять причины высоких показателей инсульта и сердечной смерти в этих штатах. Оказалось, что высокое потребление жирной кислоты омеги-3 в рыбе уменьшает риск инсульта, но в то же время жарка рыбы приводит к потере натуральных жирных кислот.

Американцы в исследуемых штатах едят жареную рыбу в количестве 2 и больше порций в неделю. По словам врачей, при таком способе приготовления рыба не приносит пользы сердцу, а наоборот связана с повышением риска инсульта и ранней смерти от сердечных причин.