Что необходимо добавить в омлет, чтобы он получился пышным?

Есть достаточно много способов сделать омлет более пышным. Приводим несколько из них. Итак, омлет получится более пышным, если:
1) молоко наполовину разбавить минеральной водой (можно, кстати, просто использовать айран);
2) добавить чуть-чуть пищевой соды;
3) вместо молока использовать кефир — омлет получается не только пышным, но и фактурным. Кстати говоря, для большей фактурности можно добавить немного творога; 
4) при жарке (как только омлет «возьмётся»), подлить под него немножко воды. Для этого нужно слегка отвернуть деревянной лопаткой его край и аккуратно налить воду.