Завантаження...
Доброго дня! Домашні вершки мають добре збиватися, адже їхня жирність — близько 40%, а для того, аби вершки збивалися в принципі, потрібна жирність не менше 25%.
Якщо ж Ваші вершки рідкі з якоїсь причини, раджу виходити з потреб, для яких Вам потрібні збиті вершки. Наприклад, для приготування крему найкращий спосіб — додати цукрової пудри та сиру, тоді у Вас вийде максимально наближений смак та структура.
Також є ще кілька способів загустити вершки:
- купити в магазині загущувач для вершків;
- на паровій бані загустити домашні вершки, а потім охолодити їх в холодильнику близько години — вершки розшаруються на 2 шари, верхній шар вершків буде більш жирний, і його можна буде без проблем збити.
Мені вдалося! 
