Пиріг з айвою

Експерт проектів телеканалу СТБ «Все буде добре» и «Все буде смачно!», суддя кулінарного шоу МастерШеф на телеканалі СТБ Тетяна Литвинова ділиться рецептом приготування пирога з айвою.

Як приготувати пиріг з айвою – рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

480 г борошна
2 щіпки солі
200 г вершкового масла
вода

Начинка:

2 великих айви
180 г очищених волоських горіхів
220 г цукру
220 мл вершків 30%
50 г вершкового масла
50 мл води

Приготування:

У просіяне борошно додайте нарізане кубиками вершкове масло. Замісіть тісто, поступово додаючи воду. Зробіть корж і відправте в холодильник на годину.
Розкачайте тісто і викладіть у попередньо змащену форму. Виделкою наколіть тісто і засипте сухою квасолею. Відправте в духовку, розігріту до 200 °C, на 20 хвилин. Зніміть гніт із квасолі та знову відправте в духовку на 10 хвилин.
У сотейник всипте цукор і влийте воду. На невеликому вогні помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння. Готувати потрібно, поки карамель не набуде темно-бурштинового кольору. Зніміть з вогню і влийте вершки та масло. Помішуйте до однорідності на маленькому вогні.
У форму з тістом влийте 2/3 карамельної суміші, розкладіть скибочки айви та горіхи, залийте карамель, що залишилася. Поставте в духовку на 10 хвилин.