Loading...
Алла Ковальчук поділилася рецептом ідеальної яблучної шарлотки.
Інгредієнти:
яйця – 4 шт.
цукор – 300 г
борошно – 300 г
розпушувач – 1 ч. л.
яблука – 5 шт. (600 г)
родзинки – 1 стакан (155 г)
лимонний сік – 50 мл (1 лимон)
кориця – 1/2 ч. л.
коньяк – 2 ст. л.
крохмаль – 50 г
рослинно–вершкова суміш для змазування форми – 50 г
Спосіб приготування:
Яблука помийте, очистіть від шкірки і серцевини.
Наріжте яблука часточками розміром 1,5-2 см. Збризніть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Для аромату додайте корицю і коньяк.
Ізюм замочіть в теплій воді на 5-7 хв. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
Приготуйте форму для випічки.
Змастіть форму рослинно-вершковою сумішшю, рясно присипте крохмалем – щоб шарлотка при випічці не прилипла до формі і не підгоріла.
Приготуйте тісто.
Яйця збийте спочатку без цукру протягом 1 хв.
Потім поступово додайте цукор і збивайте до тих пір, поки обсяг яєчної маси не збільшиться вдвічі.
У борошно додайте розпушувач, добре перемішайте. Борошно з розпушувачем поступово додайте до яєчної маси, вимішуючи тісто ложкою.
Формуйте шарлотку.
На дно форми викладіть часточки яблук у формі квітки. Яблука присипте крохмалем, щоб вони добре тримали форму.
Посипте яблука родзинками. Залийте фрукти тістом. Накрийте форму фольгою, щоб шарлотка не підгоріла.
Проколіть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходив зайвий пар і шарлотка не вийшла сирою.
Випікайте шарлотку в духовці при 180°C 35-40 хв.
Готову шарлотку у формі викладіть на вологий холодний рушник, щоб вона добре виймалася з форми.
Переверніть шарлотку на блюдо так, щоб яблука були зверху пирога. Подавайте десерт через 15-20 хв. після випічки.
Мені вдалося! 
