Шарлотка від Алли Ковальчук

Алла Ковальчук поділилася рецептом ідеальної яблучної шарлотки.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.
• цукор – 300 г
• борошно – 300 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• яблука – 5 шт. (600 г)
• родзинки – 1 стакан (155 г)
• лимонний сік – 50 мл (1 лимон)
• кориця – 1/2 ч. л.
• коньяк – 2 ст. л.
• крохмаль – 50 г
• рослинно–вершкова суміш для змазування форми – 50 г

Спосіб приготування:

1. Яблука помийте, очистіть від шкірки і серцевини.
2. Наріжте яблука часточками розміром 1,5-2 см. Збризніть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Для аромату додайте корицю і коньяк.
3. Ізюм замочіть в теплій воді на 5-7 хв. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
4. Приготуйте форму для випічки.
5. Змастіть форму рослинно-вершковою сумішшю, рясно присипте крохмалем – щоб шарлотка при випічці не прилипла до формі і не підгоріла.
6. Приготуйте тісто.
7. Яйця збийте спочатку без цукру протягом 1 хв.
8. Потім поступово додайте цукор і збивайте до тих пір, поки обсяг яєчної маси не збільшиться вдвічі.
9. У борошно додайте розпушувач, добре перемішайте. Борошно з розпушувачем поступово додайте до яєчної маси, вимішуючи тісто ложкою.
10. Формуйте шарлотку.
11. На дно форми викладіть часточки яблук у формі квітки. Яблука присипте крохмалем, щоб вони добре тримали форму.
12. Посипте яблука родзинками. Залийте фрукти тістом. Накрийте форму фольгою, щоб шарлотка не підгоріла.
13. Проколіть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходив зайвий пар і шарлотка не вийшла сирою.
14. Випікайте шарлотку в духовці при 180°C 35-40 хв.
15. Готову шарлотку у формі викладіть на вологий холодний рушник, щоб вона добре виймалася з форми.
16. Переверніть шарлотку на блюдо так, щоб яблука були зверху пирога. Подавайте десерт через 15-20 хв. після випічки.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як приготувати шарлотку – ТОП-3 рецепта