Шпинатно-м'ятне морозиво «Кавун»: рецепт покроково

Як приготувати Шпинатно-м’ятне морозиво «Кавун»:

Інгредієнти:

шпинат (заморожений) – 250 г
малина (заморожена) – 250 г
м’ята – 20 гілочок
чорний шоколад (70%) – 25 г
вершки (33%) – 500 мл
вершки (10%) – 450 мл
яйця – 5 шт.
цукор – 50 г
цукрова пудра – 75 г
кукурудзяний крохмаль – 20 г

Готуймо з нами Лимонне морозиво (фоторецепт)

Спосіб приготування:

Перебийте на пюре шпинат з м´ятою. Окремо перебийте малину. Перетріть обидві маси через сито, прогрійте до появи бульбашок. Остудіть та поставте в холодильник на 1 год.
Для крему – до жовтків додайте нежирні вершки, цукор та крохмаль, перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, накрийте плівкою по поверхні маси, дайте охолонути до кімнатної температури.
Збийте до пишності жирні вершки з цукровою пудрою, з‘єднайте з жовтковою масою. Готовий крем розділіть на 2 частини. Від однієї частини відкладіть 5 ст. л. крему.
До найбільшої порції крему додайте шпинатно-м´ятне пюре, перемішайте. У меншу частину підмішайте малинове пюре. Третю частину крему залиште без домішок.
Миски з кремом накрийте плівкою, поставте у морозилку на 1 год. Потім до малинового морозива додайте подрібнений шоколад та перемішайте.
Сформуйте «кавун»: дно роз´ємної форми застеліть плівкою, а бортик – бордюрною стрічкою. По бортику форми розподіліть шпинатно-м´ятне морозиво товщиною 3-4 см.
Потім викладіть по колу біле морозиво шаром 1 см. У центр форми викладіть малинове морозиво з шоколадом. Накрийте «кавун» з морозива плівкою і відправте у морозилку на 2 год.