Медальоны из телятины в сырном соусе от Марии Кравченко («Горячий Шоколад»)

Этим летом солистка группы «Горячий Шоколад» Мария Кравченко отдыхала в пределах Украины. Девушка отправилась домой в Крым.

«Я долгое время не видела отца, поэтому решила провести свободное время с семьей в Крыму. Не даром у европейцев — это популярный курорт! Я отлично отдохнула, но жаль, что на это было немного времени… Сразу после отпуска ожидали концерты и записи новых песен…».

Эксклюзивно для Smachno.ua Мария Кравченко открыла рецепт семейного блюда.

Медальоны из телятины в сырном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
Филейная часть телятины (вырезка) — 500 г
Соль
Перец
Другие приправы по желанию
Мука
Растительное масло

Для сырного соуса:
Сливки 10-15% жирности — 200 мл
Сливочное масло — 1 ст .л.
Мука — 1 ч. л.
Натертый на мелкой терке сыр чеддер — 4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филейная часть телятины имеет округлую форму, поэтому, просто нарезаем ее шайбами толщиной 2 см.

Мясо солим и перчим, по желанию приправляем пряными травами.

Мясо панируем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Выкладываем мясо в теплую тарелку и накрываем фольгой.

Готовим соус. В сковороде или кастрюльке разогреваем сливочное масло с мукой, помешивая, прожариваем до легкого изменения цвета, но не пережариваем до коричневого.

Затем, помешивая, вливаем сливки и дальше всыпаем сыр. При постоянном помешивании доводим соус до однородного состояния. Если сыр совсем не соленый, то соус следует подсолить.

Соусом поливаем мясо и подаем к столу.

Смачного!