Сырная пасха

10 круто зварених жовтків протираємо через сито, або перекручуємо через м’ясорубку разом із сиром. Желатин заливаємо холодною водою (50г) для набухання, потім доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.

Вершки збиваємо з цукром до густоти, додаємо ваніль і теплий желатин. Змішуємо сирну масу з вершками, додаємо запарені родзинки, виливаємо в спеціальну форму і ставимо в холодильник

желатин.

Змішуємо сирну масу з вершками, додаємо запарений ізюм, виливаємо у спеціальну форму та

ставим у холодильник на 12 годин за температури +5-6 градусів.

Рецепт ресторатора, кухаря-кондитера Тетяни Шидловської