Печенье «Раз-два»

Маргарин размягчаем, смешиваем с мукой и сахарной пудрой. Получившееся тесто раскатываем «рулетом» и прижимаем к столу вилкой. После нарезаем его ромбиками, выкладываем на противень и выпекаем до готовности.

Подача и сервировка печенья

Готовое печенье выкладываем в вазочку и посыпаем сахарной пудрой. Подаем его к чаю или кофе.

Тонкости приготовления печенья

1. Муку периодически нужно проветривать и просеивать, тогда в ней не будут заводиться жучки и моль.
2. Липнущее к рукам тесто можно раскатать с помощью бутылки, наполненной холодной водой.
3. Если тесто долгое время находится в теплом помещеннии, оно приобретает излишнюю кислотность. Изделия из такого теста плохо подрумяниваются, а мякиш получается грубым.

Еще несколько идей по приготовлению печенья от шеф-повара Руслана Кучеренко

• Английское шоколадное печенье
• Печенье «Сабле» с миндалем и инжиром