Українська кухня
Вечеря
Завантаження...
Як приготувати квас з полуниці
- Відбираємо зрілу, дрібноплідну, інтенсивно забарвлену полуницю. Видаляємо в неї плодоніжки, пошкоджені ягоди та промиваємо в чистій воді.
- Даємо воді стекти, засипаємо полуницю в емальований посуд і заливаємо водою. Доводимо до кипіння.
- Далі знімаємо суміш із вогню, витримуємо 10 хвилин і проціджуємо через кілька шарів марлі.
- Після додаємо мед, цукор, лимонну кислоту, розмішуємо і вдруге фільтруємо.
- Отриману рідину розливаємо по пляшках і додаємо в кожну по 2-3 родзинки.
- Кожну пляшку укопорюємо корком і закріплюємо його дротом.
- Пляшки з квасом заносимо в холодне приміщення для витримки та залишаємо на 7-10 днів.
Готуймо з нами
Квас з цикорію – рецепт смачного кваса
Подача та сервірування квасу з полуниці
До столу квас подаємо в холодному вигляді.
Тонкощі приготування квасу з полуниці
Для прискорення процесу дозрівання квас після розливу й закупорювання можна витримати за температури 25-27 °С і на третій день винести в холодне приміщення. У цьому разі квас буде готовий уже на 4-й день.
З огляду на те, що під час дозрівання квасу в пляшці створюється тиск завдяки бродінню, рекомендується користуватися міцними пляшками (наприклад, з-під шампанського).
Готовність квасу можна визначити за родзинками: якщо вони спливли догори, а корок відійшов від шийки й утримується тільки петлею з дроту – квас готовий!
Квас рекомендується зберігати в холодному місці.
