Буза з пшона – рецепт освіжаючого напою

Напої

Рецепти на Новий рік 2024

Завантаження...

Буза – це не просто напій, а частина історії та культури, що передається з покоління в покоління. Рецептів цього напою багато, ми ж пропонуємо сучасний варіант бузи з пшона.

Підготовка: 1 г.

Приготування: 2 г. 5 хв.

Загальний час: < 4 год.

Легко

Чим корисний напій буза з пшона

Буза має корисні властивості, а саме: підвищує імунітет, нормалізує жировий обмін та виводить з організму токсини.

Слабоалкогольний, освіжаючий напій, різновид квасу – буза з пшона, це не просто задоволення смаку, а й занурення у світ традицій та культурних відмінностей. Буза має характерний смак, який може варіюватися від ніжного і м’якого до глибшого і насиченішого та чудово втамовує спрагу.

Як приготувати бузу з пшона

Крок 1

Пшоно гарно промиваємо холодною водою декілька разів, перекладаємо у каструлю і заливаємо 1 л холодної води. Залишаємо на 1 годину.

Крок 2

Потім додаємо ще 500 мл води, ставимо на вогонь і варимо до готовності. У нас повинна вийти дуже розварена пшоняна каша.

Крок 3

Тим часом борошно висипаємо у миску, заливаємо 1 л окропу і гарно перемішуємо.

Крок 4

Дріжджі висипаємо в миску, додаємо теплу воду (500 мл) і 1 ст. л. з гіркою цукру. Гарно усе перемішуємо і залишаємо на 30-45 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Крок 5

Перекладаємо до запареного борошна кімнатної температури дріжджову суміш. Усе гарно перемішуємо. Накриваємо суміш марлею або харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці для бродіння на 4-5 годин.

Крок 6

Варене пшоно кімнатної температури перекладаємо у велику каструлю, додаємо борошняно-дріжджову суміш і гарно перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 12 годин.

Крок 7

Тепер отриману суміш потрібно промити. Вливаємо в каструлю з пшоняно-дріжджовою сумішшю воду (6 л) і гарно перемішуємо.

Крок 8

В іншу велику каструлю ставимо друшляк, застеляємо його марлею у 2-3 шари, поступово вливаємо нашу суміш і відціджуємо.

Крок 9

В отриману рідину додаємо 2 склянки цукру, гарно перемішуємо. Накриваємо каструлю марлею і залишаємо за кімнатної температури приблизно на 18 годин, щоб напій забродив.

Крок 10

Потім напій проціджуємо через декілька шарів марлі. Каструлю з напоєм ставимо в холодильник на 12 годин. Щільно не закриваємо, бо напій ще буде бродити.

Крок 11

Прибираємо з напою пінку і розливаємо у будь-яку скляну тару. Закорковуємо. Зберігаємо бузу з пшона в темному прохолодному місці.