Буза из пшена – рецепт освежающего напитка

Напитки

Рецепты на Новый год 2024

Загрузка...

Буза – это не просто напиток, а часть истории и культуры, передаваемая из поколения в поколение. Рецептов этого напитка много, мы же предлагаем современный вариант бузы из пшена.

Подготовка: 1 ч.

Приготовление: 2 ч. 5 мин.

Общее время: < 4 часов

Легко

Чем полезен напиток буза из пшена

Буза обладает полезными свойствами, а именно: повышает иммунитет, нормализует жировой обмен и выводит из организма токсины.

Слабоалкогольный, освежающий напиток, разновидность кваса – буза из пшена, это не просто удовольствие вкуса, а и погружение в мир традиций и культурных различий. Буза имеет характерный вкус, который может варьироваться от нежного и мягкого до более глубокого и насыщенного и прекрасно утоляет жажду.

Как приготовить бузу из пшена

Шаг 1

Пшено хорошо промываем холодной водой несколько раз, перекладываем в кастрюлю и заливаем 1 л холодной воды. Оставляем на 1 час.

Шаг 2

Затем добавляем еще 500 мл воды, ставим на огонь и варим до готовности. У нас должна получиться очень разваренная пшенная каша.

Шаг 3

Тем временем муку высыпаем в миску, заливаем 1 л кипятка и хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Дрожжи высыпаем в миску, добавляем теплую воду (500 мл) и 1 ст. л. с горкой сахара. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 30-45 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Шаг 5

Перекладываем к запаренной муке комнатной температуры дрожжевую смесь. Все хорошо перемешиваем. Накрываем смесь марлей или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для брожения на 4-5 часов.

Шаг 6

Вареное пшено комнатной температуры перекладываем в большую кастрюлю, добавляем мучно-дрожжевую смесь и хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.

Шаг 7

Теперь полученную смесь нужно промыть. Вливаем в кастрюлю с пшенно-дрожжевой смесью воду (6 л) и хорошо перемешиваем.

Шаг 8

В другую большую кастрюлю ставим дуршлаг, застилаем его марлей в 2-3 слоя, постепенно вливаем нашу смесь и отцеживаем.

Шаг 9

В полученную жидкость добавляем 2 стакана сахара, хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю марлей и оставляем при комнатной температуре примерно на 18 часов, чтобы напиток забродил.

Шаг 10

Затем напиток процеживаем через несколько слоев марли. Кастрюлю с напитком ставим в холодильник на 12 часов. Плотно не закрываем, потому что напиток еще будет бродить.

Шаг 11

Убираем с напитка пенку и разливаем в любую стеклянную тару. Закупориваем. Храним бузу из пшена в темном прохладном месте.