Квас з бузини: простий рецепт

Для приготування квасу з бузини, або як його ще називають, шампанського з бузини, можна використовувати свіжі або сушені квіти бузини, які змішуються з цукром, водою та дріжджами. Суміш настоюють певний період, для утворення природний бродильний процес і появи неперевершеного смаку.

Як зробити квас з бузини

Фото створене ШІ

1. Суцвіття бузини ретельно перебираємо. Лимони розрізаємо навпіл, вичавлюємо сік і проціджуємо, щоб не залишилося кісточок.
2. В емальовану каструлю вливаємо джерельну холодну воду, додаємо цукор, сік лимонів і гарно перемішуємо.
3. Додаємо суцвіття бузини, накриваємо кришкою або рушником і залишаємо у теплому місці на 3-4 доби. За цей період напій треба 3-4 рази перемішати.
4. Потім напій проціджуємо через декілька шарів марлі та розливаємо в чисті пляшки і закриваємо кришками. Дуже важливо до кінця пляшки не заливати (залишити одну чверть), бо напій виходить сильногазований.
5. Банки з квасом ставимо у прохолодне темне місце і залишаємо приблизно на 8-12 діб. Після закінчення цього часу квас готовий. Найкраще напій смакує охолодженим.

Чим корисний квас з бузини

Фото створене ШІ

Користь квасу з бузини у його природному складі. Квіти бузини містять флавоноїди, вітаміни (зокрема вітамін А і С), імінокислоти, мінерали та антиоксиданти, які сприяють загальному посиленню імунної системи та захищають організм від вірусів та інфекцій.

Крім того, квас із цвіту бузини володіє властивостями, які можуть допомогти зняти стрес, заспокоїти нервову систему та покращити шлунково-кишковий тракт. А настої з цвіту бузини можна вживати при застуді, хворобах нирок, ревматизмі та інших хворобах.

ГОТУЙМО З НАМИ
Як приготувати домашній квас

Проте, як і з будь-яким іншим продуктом, існують й шкідливі властивості. Наприклад, люди можуть мати індивідуальну непереносність цвіту бузини або інших складників квасу і на фоні цього можуть виникати алергічні реакції. Також, через вміст цукру, квас є калорійним напоєм, який потребує обережного споживання. особливо людям з діабетом або тим, хто на низьковуглеводній дієті.

В цілому, квас з бузини є цікавим напоєм з приємним ароматом та потенційно корисними властивостями. Втім, як і з будь-яким новим продуктом, варто зберігати розумну міру та звертати увагу на власну реакцію організму.

 Замість лимонів можна взяти лимонну кислоту (20-30 г).

ГОТУЙМО З НАМИ
Цікавий рецепт домашнього квасу

Готуймо з нами Буряковий квас – рецепт цілющого напою